Resep Moci Korea (Chapssaldeok)

Cara Membuat Moci Korea (Chapssaldeok)

Bahan isian:
Kacang merah, garam, gula, sirup beras dan ekstra vanila.
Bahan adonan:

Tepung beras, gula, garam, pewarna makanan dan tepung jagung (starch powder).

Proses membuat: 2 jam.

Cara Membuat Isian Chapssalddeok

• 1 cangkir kacang merah dicuci bersih lalu masukkan di dalam panci.
• Tambahkan 3 cangkir air dan panaskan dengan api tinggi sekitar 10 menit sambil diutup.
• Kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 1 1/2 jam. Kalau masih belum lunak, masak terus sampai empuk dan jangan lupa tambahkan air. Ingat, pakai api kecil saja.
• Bila sudah matang, hancurkan kacang merah dengan sendok sampai lembut dan bisa dijadikan isian.
• Tambahkan 3/4 gula merah, 1/4 sendok teh garam, 1 sendok teh vanila dan 2-3 sendok teh sirup jagung.
  aduk terus sampai larutan tercampur rata dan isian terlihat mengkilat.
• Bagi dua isian, sisanya simpan di kulkas untuk dibuat nanti.
• Buat bulatan seperti bola kecil dengan ukuran yang sama. Pisahkan.

Cara Membuat Adonan Chapssalddeok

• Letakkan 1 cangkir tepung beras (Mochiko powder), 1/4 sendok teh garam, 1 sendok teh gula dalam mangkuk.
• Tambahkan pewarna ke dalam 3/4 cangkir air campur dan tuangkan ke dalam adonan.
• Aduk adonan hingga rata.
• Tutup rapat adonan kemudian masak sekitar 3 menitan menggunakan microwave.
• Bila sudah, keluarkan adonan dan aduk lagi dengan sendok kurang lebih 20 detik.
• Tutup lagi dan masak dengan microwave.
• Uleni adonan sampai kalis. Putar sekitar 100 kali dengan sendok. Agar nanti setelah matang mochi berubah jadi kenyal.
• Di telenan, taburi starch powder lalu potong gulungan adonan.
• Bentuk jadi kotak-kotak dan pipihkan kemudian masukkan bola-bola kacang merah.
• Sajikan